Wijnclassificaties
De termen van alle classificatiesystemen op een rij: D.O.C.G. / Denominazione di Origine Controlatta eGarantita D.O.C. / Denominazione di Origine Controlatta (Classico,Superiore,Vecchia Reserva) I.G.T / Indicatione Geografica Tipica V.D.T. / Vino da Tavola IGT: Indicazione Geografica Tipica Eén van de meest innovatieve aspecten van de nieuwe wet is de invoering van de classificatie IGT (indicazionegeografica tipica – indicatie van geografische oorsprong). De elementen die kenmerkend zijn voor de IGT-wijnen zijn de aanduiding van het geografische gebied (bijvoorbeeld Latium of de Veneto), van […]
Waarom moet je wijn liggend bewaren?
Bewaarwijnen zoals rode wijn uit de Bordeaux, rode wijn uit de Bourgogne, de Barolo wijnen uit Piemonte, Amarone wijnen uit het wijngebied Veneto en vele andere wijnen van hoge kwaliteit die gemaakt zijn om lang te bewaren kun je het beste liggend bewaren. Deze wijnen zijn gemaakt om lang te bewaren en hebben jaren nodig om zich goed te ontwikkelen voordat ze […]
Tannines in wijn
Druiven met een hoog tannine-gehalte zijn bijvoorbeeld de Cabernet Sauvignon, Syrah, Nebbiolo, (van deze druif zijn wijnen als Barolo en Barbaresco gemaakt) en Tannat. Zoals hiervoor genoemd speelt het ook een rol of de rode wijn of witte wijn houtlagering heeft gehad en zo ja hoelang. Een rode wijn met 6 maanden houtlagering bevat veel minder tannines dan een Spaanse Grande Reserva die 48 maanden op […]
Kleurverandering van rode wijnen
Wat is de meest interessante ontwikkeling in de wereld van de wijnen? Sepage wijnen van de VinhoVerde? Rosé in magnum flessen? Nee, voor mij is het de opkomst van de lichtrode wijnen. En dit is echt een nieuw en groot ding aan het worden in de wereld van wijn. Toen ik begon met het professioneel drinken van rode […]
Karafferen van wijn
Karafferen en decanteren zijn twee verschillende termen, bijkarafferen schenk je de wijn over in een karaf met als doel de wijn uitgebreid in contact te laten komen met zuurstof. Bij decanteren schenk je de wijn over om het droesum van de (oude rode wijn) te scheiden en deze niet in je glas te krijgen. Karafferen doe je door de fles een […]
Hoeveel wijn schenk je in een wijnglas
Officiële regels voor de juiste hoeveelheid rode wijn of witte wijn in een glas zijn er niet. Dit bepaal je natuurlijk vaak zelf. Er zijn diverse verschillende theorieën over een standaardglas wijn (of andere alcoholische drank). Dit hangt ook af van het alcoholpercentage in de wijn (of andere drank). Voor de horeca zijn er wel […]
Formaten van wijnflessen
Jeroboam De eerste soevereine vorst van het koninkrijk Israel (930-910 voor Chr.). Na de dood van Salomon liet hij zich tot koning uitroepen door de tribunen uit het noorden, die in opstand waren gekomen tegen Roboam. Naast het al bestaand Hebreeuwse schisma dat van politieke aard was, voegde hij nu een religieuse dimensie toe, omdat Dan en Bethel koos als heilige plaatsen. Rehoboam […]
Decanteren van wijn
Wat bedoelen we nou met decanteren? En waarom moet je sommige flessen decanteren en andere juist niet? Allemaal vragen die voor veel (zijn wijnliefhebbers) niet helemaal duidelijk zijn. Laten we proberen het zo helder mogelijk uit te leggen. Decanteren betekent letterlijk het overschenken van wijn in een glazen karaf. Dit om de droesem (het bezinksel) […]
De allerduurste wijnen ter wereld
De allerduurste wijnen De ‘s werelds duurste wijn is een rode wijn van Chateau Lafite-Rothschild uit Pauillac, Frankrijk. Een verzameling van 300 flessen werd onlangs verkocht op een veiling voor $ 540.000. Deze zeldzame wijn is een favoriet van veel rijke mensen. Tegenwoordig zijn het vooral de Chinezen die deze wijnen kopen. Nog een aantal wijnen met mooie […]
Wijntermen – Alles over wijn
Je zou een woordenboek vol kunnen schrijven met specifieke wijntermen. Hieronder hebben wij een aantal van de meest voorkomende termen voor je op een rijtje gezet. Wil je meer weten over de meest gebruikte witte en rode druiven? Kijk dan op de onze pagina druivensoorten. Aanzuren Het toevoegen van zuren of most aan rode wijn […]
