Deze prachtige verfijnde Ultima rosé komt uit een typisch mediterraan klimaat, warm en zonnig met lichte regen. Warme winters, hete zomers en regelmatige periodes van droog weer zorgen ervoor dat de druiven perfect rijpen. De druiven worden 's nachts geplukt, in twee sessies. De eerste oogst is net voordat de druiven volledig rijp zijn, om de frisheid van de wijn te behouden. De tweede pluk is twee weken later, dit om de concentratie en het mooie karakter te behouden. De druiven worden dan ontsteelt en 6 uur geweekt bij 5°C. Fermentatie is bij een gecontroleerde temperatuur van 17°C. De fijne droesem wordt weer aan de wijn toegevoegd om meer structuur in de mond toe te voegen. 

Een perfect Rosé voor op het terras, bij de borrel of bij een frisse salade en lichte gerechten.