Talò Fiano Salento BGA wordt gemaakt van 100% Fiano, een variëteit waarvan de oorsprong afkomstig is uit het naburige Campanië en waarvan de aanwezigheid in Puglia sinds de 13e eeuw vast staat. De subtiliteit van zijn aroma's en zijn verleidelijke zure toon maken het een levendige wijn, ideaal om te combineren met lichte aperitieven, hapjes en visgerechten. Licht strogele kleur; het boeket is rijk aan geurige bloemige noten en frisse geuren van tropisch fruit.
De smaak is beslist zacht, vrij levendig dankzij een goede zuurgraad en met een goede sappige structuur. 

Deze wijn gaat goed met (voorgerechten met) zeevruchten, rauwe schaaldieren en voorgerechten met lichte vissausen.