Villa Blanche – Merlot

Deze Merlot heeft een heldere paarsrode kleur. De neus wordt gekenmerkt door tonen van zwarte kers, zwarte bes en kruiden. De neus is typisch Merlot maar met een mediterrane typiciteit. De smaak is rond, vol en genereus met goed geïntegreerde tannines. De balans van aroma's van rood fruit, zoals kersen, vermengt zich met rijpe plantaardige tonen. Een emblematische druivensoort, deze Languedoc Merlot is een subtiele balans tussen traditie en modernisme verkregen door een vakkundige blend.

Terroir

Zandige klei kalksteen, grind.
Het klimaat is mediterraan met de invloed van de Cevennen die frisheid en vochtigheid brengen. De thermische amplitudes bevorderen de volwassenheid en complexiteit van de Merlot.

Vinificatie

Traditionele vinificatie, me Lees meert totale ontsteling en gedeeltelijke crushing op 20%. Er wordt dagelijks een kleine overpomping van 15 minuten uitgevoerd bij een fermentatietemperatuur tussen 25 en 28°C. 

Rijping

De wijn rijpt gedurende 1 jaar gedurende 3 maanden in vaten.

Wijnhuis Calmel & Joseph

Het wijnhuis Calmel & Joseph is opgericht in 1995. Calmel & Joseph is een ‘maison de négoce’ gespecialiseerd in het maken van wijnen afkomstig van particuliere wijngaarden van de Languedoc-Roussillon. Overtuigd van het buitengewone potentieel van deze regio zijn Laurent Calmel (oenoloog) en Jerome Joseph samen gaan werken vanaf begin jaren 90 van de vorige eeuw met als gemeenschappelijke doel om wijnen te maken van een zeer hoge kwaliteit van de wijngaarden die liggen verspreid langs de kust van de Languedoc-Roussillon. Door de aanplant van druivenstokken op verschillende percelen ontstaat een ideale uitgangsposities om verschillende druivensoorten te laten groeien op de voor hun ideale bodem en omstandigheden (koel of warm, hellingen met meer of juist minder zon).

De wijnbouw en wijnbereiding van Calmel & Joseph gebeurt op een natuurlijke en milieuvriendelijke wijze. De druiven zijn afkomstig van de wat hoger gelegen wijngaarden uit het gebied met nadruk op zeer koele terroirs (vaak op de rand van de wijngebieden). De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd wanneer ze rijp genoeg zijn zodat de overgebleven zuren en suikers in de druiven optimaal benut kunnen worden tijdens het vinificatieproces. Alle wijnen die Calmel & Joseph maken worden geanalyseerd door een onafhankelijk laboratorium. Volledige analyses van de wijnen zijn beschikbaar op hun website. 

Het wijnhuis Calmel & Joseph maakt verschillende series aan wijnen. Van de serie Villa Blanche verkopen wij de Villa Blanche Chardonnay, Villa Blanche Marselan, Villa Blanche Grenache (rosé) en de Villa Blanche Sauvignon Blanc. Daarnaast verkopen we ook rode wijnen van Calmel & Joseph. Ze hebben een prachtige serie ‘Les Terroirs’ wijnen. Dit zijn rode wijnen van druivensoorten als Grenache, Syrah, Mouvèdre en Carignan. Van de serie ‘Les Terroirs’ verkopen wij de Calmel & Joseph Faugères en de Calmel & Joseph Vieux Carignan. De overige wijnen die wij van Calmel & Joseph verkopen zijn Le Cru 'Terrasses du Larzac' (90 Parker punten), Le Cru 'Limoux' Chardonnay en de Camel & Joseph Crémant de Limoux.