Kaiken Estate Cabernet Sauvignon is een verfijnde Cabernet Sauvignon van een top producent uit Mendoza. Robijn rode wijn met een expressieve, vriendelijke neus waarin tonen van rijpe pruimen, zoete kruiden en zwarte olijven. De aanzet is rond, met fijne tannines, de smaak van donker fruit, chocolade en vanille. De druiven werden met de hand geoogst en eenmaal handmatig geselecteerd in de wijnmakerij. Het sap wordt gefermenteerd in kleine tanks, waardoor het fermentatieproces in optimale omstandigheden kan plaatsvinden, met behoud van de kenmerken en kwaliteiten die de wijngaard de druiven geeft. Veertig procent van de wijn heeft zes maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten en de rest is niet op hout gerijpt om de fruitsmaken en aroma's te benadrukken en de zachte en zijdeachtige tannines te behouden. 

Wijngaarden Kaiken Estate Carbernet Sauvignon

Deze Kaiken Estate Carbernet Sauvignon komt uit een gebied in Luján de Cuyo, aan de voet van het Andesgebergte, 40 km ten zuiden van de stad Mendoza. De hoogte van de wijngaard zorgt voor grote temperatuurschommelingen. De wijnen die uit deze 70 hectare zijn voortgekomen, presenteren bloemige tonen zoals viooltjes en fruit zoals pruimen. De wijnen hebben een medium structuur en zachte tannines.

Prijzen 

Tim Atkin - 91 punten (2017)